Musée de la Sommellerie, histoires chronologique

L'Histoire chronologique
de la Sommellerie, des boissons,
du vignoble et du vin

Afin d'aller plus rapidement sur des dates, voici des liens :

1152 - 1791 - 1895 - 1936 - 1959 - 1975 - 1990 - 2004

	la découverte du vin aurait été suite à des grains entassés dans une jarre.
7000 Av J-C	Les plus anciens pépins de raisin cultivé ont été retrouvés à l'est de la Mer Noire et datés, grâce au carbone 14, aux alentours de 7000 ans avant Jésus Christ.
6000 Av J-C	découverte d'un pressoir dans la région de Damas et daté, grâce au carbone 14, aux alentours de 6000 ans avant Jésus Christ.
1425 Av J-C	ce n’est qu’à partir du règne de Thoutmôsis III (1479-1425 av. JC) que nous voyons apparaitre les premières vaisselles en verre.
600 Av J-C	introduction de la vigne en Gaule par les Phocéens et création de la ville Massilia ( Marseille)
500 Av J-C	Le Kylix est un vase à boire ( utilisé par les Grec et Romain )
80-50 Av J-C	la Gaule est conquise par Jules César et reste Romaine jusqu'au V ème siècle
31 Av J-C	l'Egypte tombe sous la dominance Romaine après le suicide de Cléopâtre VII
79	Dans son encyclopédie nommée Histoire Naturelle, Pline l’Ancien (23-79 apr. JC) décrit la composition et la fabrication du verre qui, à cette époque, était aussi cher que les métaux précieux de l’empire romain. Il pense que le verre est le meilleur récipient pour boire du vin, même si le temps requis pour le produire rend l’utilisation des verres à vin trop couteuse et peu réaliste. Les romains utilisent des gobelets faits de plomb, d’argent ou de poterie.
92	l'édit de l'empereur Domitien ordonne l'arrachage de la moitié des vins en Gaule
276	l'empereur Valerius Probus autorise la replantation
312	texte le plus ancien prouvant de la vigne en bourgogne du citoyen Euméne d' Autun
350	la vigne est présente partout en France
785	Jusqu’en 785, date à partir de laquelle elles sont interdites, les cruches en corne sont utilisées par l’église pour les communions. Durant les 400 années suivantes, l’église opte pour des calices en bois, puis en argent, puis enfin en or. A la fin du premier millénaire, des choppes en bois sont communément utilisées dans les maisons et les tavernes.
1152	le mariage d'Aléonore d'Aquitaine avec Henri II de Plantagenêt, Roi d'Angleterre, permet les échanges commerciaux entre le Bordelais et l ‘Angleterre
1241	privilège des Bordeaux sur les autres vins qui doivent attendre la Saint-Martin pour les faire parvenir aux acheteurs par la Garonne
XIVe	A l’aube du 14e siècle, nous voyons apparaitre les premiers exemples de verres à vin possédant un pied. et Venise devient le centre de l’univers du verre
1305	Arnaud de Villeneuve analyse la distillation et utilise le premier le mot « eau-de-vie »
1351	interdiction aux vendeurs de donner un nom qui ne serait pas du pays d'origine du vin sous peine d'amende et de confiscation
1360	ordonnance du conseil du roi qui classe le vin en 3 catégories -vins français (île de France) –vin de bourgogne-vins de grand prix (beaujolais à St Pourçain)
1477	rattachement de la Bourgogne à la France sous Louis XI
1553	baptème d'Henri IV avec du vin « jurançon »
1565	Une légende prétend que des plants de vigne du cépage Furmitt auraient été rapportés, vers 1565, de Tokay par le baron Lazare de Schwendi dans son château de Kientzheim
1670	Don Pérignon met en avant la fabrication des bulle dans le vin
1675	A la fin du XVIIe siècle, la bouteille n’était admise que pour la vente au détail, l’arrêt de la Cour des Aides de 1675 ayant interdit le transport " d’aucun vin en bouteille, cruches et barils ".
1695	Don Pérignon met au point le bouchage des vin effervescents
1728	autorisation du roi de transporter en bouteilles les vins de champagne par panier de 50 ou 100 bouteilles ( début du développement des bouteilles)
1729	création de la maison champenoise Ruinart
1735	8 Mars	L'Ordonnance Royale du 8 Mars 1735 donne naissance officiellement à la Bouteille de Champagne qui devait avoir un poid minimum de 25 onces (750g). L'ordonnance royale de 1735 précitée stipule que le bouchage doit être fait avec une ficelle à trois fils, bien tordue et nouée en croix sur le bouchon.
1776	édit de Turgot permet la libre circulation des vins du royaume(qui met fin au privilège des Bordelais)
1791	28 septembre	Après la Révolution, le ban des vendanges fut abandonné, chaque propriétaire pouvant à sa guise commencer la vendange, selon le décret du 28 septembre 1791.
1803	12 avril	loi sur la contrefaçon
1805	Le remuage aurait été inventé par la veuve Clicquot en 1805.
1813	l'on vit apparaître "la mise sur pointe", pour les vins à bulles.
1817	le cadastre fait état de 1 977 000 hectares de vignes en France.
1821	invention du moule à bouteille, début des bouteilles en verre avec moulage.
1821		Louis Joseph Gay-Lussac est chargé par l'administration française de définir une méthode pratique de mesure exacte de la concentration en alcool des boissons. (Unité de mesure de l'alcool en France jusqu'en 1980, correspondant au rapport alcool/eau d'un liquide. S'exprime en degré GL. Correspond au rapport entre le volume d'alcool pur contenu dans un liquide et le volume total à une température de 15 °C.). Ensuite, il devient fabricant d’instruments scientifiques et commercialise son alcoomètre.
1824		La loi de 1824 sur la taxation des boissons alcooliques
1824	28 juillet	loi sur l'altération du nom ou la supposition du noms sur des produits fabriqués
1851	27 mars	loi sur le vin
1852	apparition de l'oïdium en Europe
1855	classement du Médoc à la demande de Napoléon III. pour l'exposition universelle de 1855 (du 15 mai au 31 octobre ). établi le 18 avril 1855.
1857	on découvre que des procédés de soufrage peuvent enrayer l'oïdium.
1859	En 1859,un français, Ferdinand Carré fit breveté une machine à fabriquer des glaçons.
1864	arrivée du phylloxéra, dans le Gard
1866	publication des études sur le vin de Pasteur
1870		Premiers champagnes millésimés
1873		Maumené a observé qu'un verre rincé mais non essuyé mousse moins car tout chiffon laisse des duvets, même invisibles, sur les parois, et ces duvets développent la mousse
1876		le champagne Brut a été créé pour un Anglais
1880		La Bouilly Bordelaise a été découverte par le chimiste bordelais Ulysse Gayon et le botaniste Alexis Millardet au début des années 1880.
1881		Les premières capsules recouvrent les bouchons en liège Fabrication des premiers muselets
1882		L'Union des Maisons de Champagne (UMC) installée à Reims regroupe les négociants en Champagne.
1884		Le dégorgement à la glace a été inventé par un Français en 1884, Armand Walfard.
1889	14 Août	Loi du 14 Août 1889 : Définition légale du vin, « produit de la fermentation, complète ou partielle, du raisin frais ou jus de raisin frais ».
1889	14 août	loi sur la fraude relative à la vente de vin
1891	11 juillet	loi tendant à réprimer les fraudes dans la vente des vins
1894	24 juillet	loi relative aux fraudes commises dans la vente des vins
1895		la Société des viticulteurs alsaciens voit le jour.
1897	6 avril	loi concernant la fabrication, la circulation et la vente des vins artificiels
1898		Vingt-trois Maisons de Champagne créèrent l'AVC (Association Viticole Champenoise)
1905		la révolte des vignerons
1905	1 août	code sur la consommation
1907		Naissance de l'union des sommeliers
1908		la création de l’AO « Bordeaux »
1911		Première délimitation de la Champagne viticole
1915	16 mars	LOI du 16 mars 1915 portant interdiction de la fabrication, de la vente en gros et au détail, ainsi que de la circulation de l'absinthe et des liqueurs similaires
1919	16 mai	LOI du 6 mai 1919 relative à la protection des appellations d'origine
1921	19 août	décret sur réglementation de la répression des fraudes sur la vente des marchandises ( les vins )
1924		Début de la biodynamie
1924		Vous découvrirez 1' étiquette du baron Rothschild sur laquelle était dessiné le fameux mouton du peintre Carlu de 1924. De plus, c'est Monsieur le baron qui a été le premier à mettre son vin en bouteilles pour le vendre au lieu de l' expédier en barrique.
1925		la première reconversion de ferme en France en biodynamie remonte à 1925 en Alsace
1929	4 août	loi réglementant le sucrage des vins
1930		noa, cépage d’origine américaine interdit en 1930 car réputé rendre fou
1930	1 janvier	loi sur le vin
1930	26 mars	loi réprimandant sur les fausses indications d'origine des marchandises
1932		Le premier classement des crus bourgeois du Médoc
1932		Le premier bac à glaçon commercialisé, fut breveté en 1932 et produit par la General Appliances Mfg. Company.
1934	24 décembre	le Noah, Oberlin et d’Othello et d'autres cépages font l'objets dès le 24 décembre 1934 d’un arrêté d’interdiction
1935	6 avril	LOI du 6 avril 1935 tendant à protéger les appellations d'origine des vins récoltés en Bourgogne délimitée
1935	30 juillet	création de l'Institut National des Appellations d'Origine. A l'initiative d'un sénateur du Bordelais, Jean Capus, qu'est adoptée la loi sur les appellations d'origine contrôlée
1936	15 mai	le Décret de l'appellation contrôlée « Arbois » le Décret de l'appellation contrôlée « Châteauneuf-du-Pape »
1936	29 mai	le Décret de l'appellation contrôlée « Château-Chalon »
1936	29 juin	le Décret donne officiel l'A.O.C. Champagne
1936	1 octobre	réglementation sur l'étiquetage du champagne
1936	14 Novembre	l'appellation d'origine contrôlée « Haut-Médoc »
1936	8 décembre	le Décret du donne officiel les A.O.C. Clos-Saint-Denis, Clos de la Roche, Bonnes-Mares
1938		l’AOC Premières Côtes de Blaye et Blaye
1939	19 mars	Décret du 19 mars 1939 relatif à la fabrication et à la vente des vins mousseux autres que le champagne
1939	2 juin	La bouteille spéciale " Châteauneuf-du-Pape contrôlée " déposée
1941	12 avril	Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) à Épernay est créé par la loi du 12 avril 1941
1945	18 octobre	ordonance sur la mesure des liquides
1947		invention de levures plus lourdes pour les vins à bulle
1948	18 août	loi pour la création du conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux par le premier ministre Georges POMPIDOU
1949	30 septembre	Le décret du 30 septembre 1949 précise que les “vins vendus sous un nom de château doivent provenir d’une exploitation existante réellement et être exactement qualifiée par ce mot”.
1951	8 Septembre	un arrêté sur la commercialisation du vin fixe la vente des vins nouveau le le 15 décembre.
1951	13 novembre	Une note de l'Administration des Contributions Indirectes précise " dans quelles conditions certains vins à appellation contrôlée peuvent être commercialisés dès maintenant, sans attendre le déblocage général du 15 décembre prochain " . Les vins visés sont : le Beaujolais, les Côtes-du-Rhône, la Bourgogne (vins blancs) et Bourgogne Grand Ordinaire, le Bourgogne Aligoté, le Mâcon (vins blancs), le Gaillac et Gaillac Premières Côtes (vins blancs), le Muscadet.
1953	mai	création de la « Route du vin en Alsace »
1954		La première classification des vins de Saint Emilion
1954	04 juin	Le décret n° 54-589 du 4 juin 1954 déterminant les conditions dans lesquelles les bouteilles pourront servir de récipients-mesures
1955	20 mai	La Flûte d'Alsace ou flûte du Rhin est protégée par un décret .
1956		les grandes gelées de l´hiver ont mis un mal un certain nombre de vignoble français
1957		création de la CEE (l'Europe)
1958		L'appellation Béarn fût reconnue VDQS pour les vins rosés.
1959	16 février	classement des vins de Graves
1962		la reconnaissance de l'Appellation d’Origine Contrôlée « Alsace »
1962	28 mars	Les dispositions du décret du 28 mars 1962 relatives à l'appellation d'origine contrôlée " Bordeaux mousseux " demeurent applicables jusqu'au 31 décembre 1998.
1962	15 juin	Ordonnance sur les Capsules-Congés. Une arrêté du 13 septembre fixe les normes pour les machines à fabriquer les capsules-congés.
1963		décret sur la contenance des bouteilles
1967		un décret fixe la commercialisation du beaujolais nouveau au 15 novembre, à minuit
1969	3 et 4 Juin	Naissance de l'Association de la Sommellerie Internationale à Reins
1969	24 Octobre	Naissance de l'association des sommeliers de Paris (ASP).
1970	1 Avril	Dépôt des statuts de L'Union de la Sommellerie Française (l'UDSF)
1970	30 juillet	Décret n° 70-704 du 30 juillet 1970 réglementant la catégorie d'instruments de mesurage Réfractomètres utilisant le phénomène de réfraction ou de réflexion totale de la lumière
1971	6 janvier	l´obtention du statut d´AOC « Gigondas »
1971	6 janvier	Arrêté du 6 janvier 1971 relatif aux réfractomètres utilisés pour mesurer la teneur en sucres des moûts de raisins naturels
1971	2 février	le décret pour l'appellation d'origine contrôlée «Rosé des Riceys»
1972		En 1972, il faut indiquer la quantité de vin contenu dans la bouteille.
1973		Premières "Gyropalette"
1973	21 juin	par arrêté, le Château Mouton-Rothschild a été promu au rang de premier cru.
1974	21 août	le décret pour l'AOC « Coteaux champenois »
1974	19 octobre	Les vins ne peuvent être mis en circulation avec l'appellation d'origine contrôlée sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine dans les conditions prévues par le décret n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.
1975		L'appellation Béarn fût reconnue AOC Béarn en 1975 pour les trois couleurs
1975		la reconnaissance de l'AOC « Alsace Grand Cru »
1976	24 août	décret de l'Appellation d’Origine Contrôlée « Crémant d’Alsace »
1977		Année particulièrement tardive, le Beaujolais Nouveau est mis en vente le 25 novembre, à 0 h 00.
1979		1979 : Réglementation des vins de table (VT) et vins de pays (VdP)
1979	4 octobre	le décret fixation de la date de début des vendanges des vignes produisant des vins à appellation d'origine contrôlée
1980	3 février	Dépôt de l'appellation ASI : Association de la Sommellerie Internationale
1982		Création de "l'écho des sommeliers de France" revue professionnelle. dépôt des sigles UDSF (union de la sommellerie Française) et ASP ( association des sommeliers de Paris )
1982	5 mai	Décret définissant l'appellation d'origine contrôlée « Faugères »
1983	31 août	Fin de la commercialisation du "Coteaux du Languedoc-Faugères"
1985		Suite au décès de Mr Letort , Mr Franbourt devient président de l'UDSF
1985		un décret fixe au troisième jeudi de novembre la date de la mise à la consommation des vins primeurs.
1985	31 décembre	Arrêté du 31 décembre 1985 établissant une liste de substances susceptibles d'influer sur la mesure de la concentration d'alcool éthylique dans l'air expiré et fixant leur limite maximale d'influence positive
1986		Début des Capsules-Congés pour le cidre
1986	1er décembre	Ordonnance sur la libre concurrence des prix
1987		la Maison du vin de Blaye.
1996	3 mai	Arrêté du 3 mai 1996 relatif aux réfractomètres utilisés pour mesurer la teneur en sucre des moûts de raisin
1998	17 février	AOC « Arbois mousseux » est remplacé par l'AOC « Crémant du Jura »
1998	31 décembre	Fin de l'appellation d'origine contrôlée " Bordeaux mousseux "
1989		Création de l'association des Sommeliers Danois
1989	10 septembre	Décision de créer le titre "Maître-Sommelier de l'UDSF"
1990		la mention "Béarn Bellocq " fût reconnue en
1990	3 Avril	l'Appellation d'Origine Contrôlée Crémant de Bordeaux est reconnue par le décret du 3 avril 1990
1990	2 juillet	Loi protégeant la notoriété de l’Appellation Champagne
1991	14 mai	Arrêté du 14 mai 1991 relatif à la délivrance du label des vins d'appellation d'origine " Vin délimité de qualité supérieure "
1993		Pascal Chatonnet, détermine l'origine du goût de bouchon.
1994		La " Méthode Champenoise" est remplacée par la "Méthode Taditionnelle".
1996	1er Juillet	La Loi Galland interdit la vente à perte.
1996	25 novembre	Mr Pertuiset succède à Mr Frambourt la présidence de l'UDSF
1997	2 décembre	Le collage des vins au sang frais n'étant plus autorisé, on emploie un extrait en poudre : 5 à 10 g/hL dans les vins blancs et 10 à 20 g/hL dans les vins rouges. Le sang n'est plus autorisé en France depuis le 2 décembre 1997 : à la suite de la maladie de la vache folle, le procédé est interdit en France.
1999	10 octobre	la lettre d'information de l'UDSF "info-UDSF" est distribuée gracieusement à ses adhérents
2000	mai	Première section Sommelier au Meilleurs Ouvriers de France, les premiers Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers sont : Arnaud Chambost, Éric Duret, Christain Péchoutre, et Franck Thomas
2000	juin	Mr Franck Thomas est sacré Meilleur Sommelier d'Europe 2000
2000	septembre	Mr Olivier Poussier est sacré Meilleur Sommelier du Monde 2000
2001	juin	Mr Giovanna Rapali est sacré par le Trophée Ruinart, Meilleur Jeune Meilleur Sommelier de France
2002	janvier	Mr David Biraud est sacré Meilleur Sommelier de France
2004	2 Mars	création du Musée de la Sommellerie
	13 octobre	assouplissement de la loi Evin pour les vins, cognac et armagnac sur la publicité de presse et d'affichage .
2004	Aout	première exposition du Musée de la Sommellerie
	29 octobre	Mr Serge Dubs devient président de l'UDSF
2005		L'étiquetage pour la France est obligatoire depuis 2005 : au-delà d'une teneur de 10mg par litre l'étiquette du vin doit mentionner "contient des sulfites" ou "contient du SO2"
2005	1er janvier	possibilité d'afficher le logo AGRICULTURE BIOLOGIQUE pour les vins Européens
2006		naissance des aoc Orléans et Orléans-Clèry
	novembre	La commission européenne a décidé d’autoriser l’ajout de copeaux de lors de l’élevage des vins de pays francais.
2009	1er août	La réglementation Européenene viti-vinicole est mise en place. Les copeaux de bois sont autorisé pour les vins AOC en France.
2009	14 octobre	naissance de l'aoc Saumur - Puy notre Dame
2009	2 novembre	Mr Jean Frambourg nous acquite. IL a été président des Sommeliers Internationales
2010	19 Avril	Gérard Basset est le Meilleur sommelier du monde 2010
2010	lundi 7 juin	Fabrice Sommier a été sacré Master of Port